沙縣幼吃、柳州螺螄粉、南京鹽水鴨、天津煎餅果子……代表差异地區的特征美食，你了解多少？來自中國飯店協會的數據顯示，協會開展的地標美食促消費活動已覆蓋20多個省份，地標美食日益成為餐飲行業地区文明的符號和咭片。

　　根據《地標美食物質技術規範》，地標美食是指正在國家地名規範轨造和國家地名文明保護的条件下，愚弄當地食材、當地獨特技藝打造而成的小吃，拥有地区特征、文明內涵、獨特風味、風土民情的特征美食。

　　12月4日，2024首屆中國地標美食産業發展大會發佈《2024地標美食産業化精選案例集》小吃。囊括沙縣幼吃、柳州螺螄粉、天水麻辣燙、嵊州幼吃、蘭溪遊埠早茶、棗莊辣子雞、單縣羊肉湯、北京炸醬面、河間驢肉火燒、蘭州牛肉麵、福州佛跳墻正在內的全國20多個地標美食入選。

　　本年7月，國務院印發的《關於促進服務消費高品質發展的意見》明確提出要晋升餐飲服務品質，培养名菜、名幼吃、名廚、名店；胀勵地方傳承發揚傳統烹飪技藝和餐飲文明。

　　中國飯店協會資深會長韓明正在大會致辭中吐露，隨著國家對土特産和特征幼吃産業的高度重視，地標美食及其文明內涵的开掘、整饬和推廣已成為推動餐飲業高品質發展的紧急抓手。協會將加強品牌化、産業化、標準化、國際化發展，鼎力推進地標美食進客栈、進食堂、進社區、進電商圈、進庶民餐桌，不斷晋升地標美食影響力，正在滿足消費者多元化味蕾需求的同時，為區域經濟發展帮力賦能。

　　“地標美食的根是農業，身是加工服務業，靈魂是文明産業。”農業農村部品牌專家做事委員會委員鐵丁吐露，推廣地標美食的過程中還要看重食材和特征的結合，文明與品牌的打造，力爭做到給当地人甜蜜，給边境人驚喜，讓中國的地標美食走向全国小吃。

　　12月3日至5日正在浙江蘭溪舉行的2024首屆中國地標美食産業發展大會由中國飯店協會主辦。圍繞“傳承創新傳播品牌”這一主題，300余名來自行業內表的專業人士相聚一堂，合伙探討地標美食的傳承、創新與品牌傳播。（記者鄒多為、朱涵）地標美食“小吃圈粉”：給当地人美满 給海表人驚喜