桂林不单山川甲全国，并且米粉也很出名，它圆细、爽滑、柔韧，拥有特有的韵味。其做工讲求，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特色是皎皎、细嫩、软滑、爽口。其服法多样。最讲求卤水的创造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味芳香。卤水的用料和做法区别，米粉的韵味也区别。

　　热干面是武汉最出名的食品之一，是武汉人存在中不行朋分的逐一面，并成为他们心目中正在宇宙的幼吃代表中，占领一席之地的武汉食品代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，味道鲜美小吃。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特性。热干面临武汉人或者正在武汉呆过一段时刻的伴侣来说，它不再仅是一种幼吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料造成，这是百姓之食卷上大葱或其它蔬菜，能够吃得津津有味。煎饼原料由五谷杂粮粗糙研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，养分丰裕小吃，便于人消化，由于做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮帮，是都会住民让人顾忌的强健处境的一剂良方小吃。

　　酸辣粉很早以前传布于四川民间，它取材本地手工创造的红薯粉，味以了得酸辣为主而得名，厥新进程不息的演变和调造而正式走上陌头，成为大街衖堂的一种特性幼吃。主原料采用四川民间手工创造的红薯粉正在辅以辣椒、醋等二十多种高等调味料，正在不增加任何香精、色素的情形下，把酸辣粉的滋味演绎的形容尽致，吃了叫人流连忘返。

　　汉中热面皮是陕西南部汉中区域出名特性幼吃。相传始于秦汉，日常是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿小吃，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个生齿味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用(本地多热食，称热面皮儿)，亦可置于透风处降温后凉拌(本地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)重要有黄芽菜、土豆丝、芹菜、菠菜等季节幼蔬，口感软糯，香辣小吃。不需即时食用时还能够晾干后油炸食用。也有烩，炒等服法。

　　汤圆是宁波的出名幼吃之一，也是我国的代表幼吃之一，史册相等好久。据传，汤圆根源于宋朝。当时各地胀起吃一种希奇食物，即用种种果饵做馅，表面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜适口，饶有诙谐。由于这种糯米球煮正在锅里又浮又重，因此它最早叫“浮元子”，厥后有的区域把“浮元子”改称元宵。与北方人区别，宁波人正在春节拂晓都有合家聚坐共进汤圆的古板习俗小吃。

　　传说兰州牛肉拉面根源于唐代，但已无法考据。目前有史料纪录兰州牛肉拉面是幼车牛肉老汤面演变而成的。兰州牛肉拉面进程几百年的革新成长，以肉烂汤鲜、面质粗糙而获得了国内甚至宇宙领域内门客的好评，成为兰州的一张手刺。1999年兰州牛肉拉面被国度确定为中式三大疾餐试点推行种类之一，被誉为“中华第一边”。

　　油条是我国古板的普通化食物之一，它不单价值低廉，并且香脆适口，老少皆宜。油条的史册异常好久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡正在一首闭于寒具的诗中，是如许描写油条的体式和创造流程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重，压匾美人缠臂金”。这首诗把油条描摹得多么气象化啊!油条是北京最常见的幼吃，日常作早点食用。

　　糊辣汤，陕西黎民最经典的幼吃之一，能够说凝固了陕西幼吃的精炼。险些正在西安，只消有人栖身的地方就会有糊辣汤。早上穿行正在背街衖堂，随地能够闻到一口口大锅散逸出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特性的坊上陕西话喊着;糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。熬糊辣汤是西安的绝活，仿佛没有别传，险些卖糊辣汤的店城市有的牌子，而往往少许的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。

　　糯米团是老上海人的古板早餐，正在宁波和上海的少许地摊上，均能够见到这些特性的古板早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，正在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就如许，单纯的上海糯米团就达成了。小吃中国十大特质幼吃