有怀旧情结的吃货也许依然创造，近年来餐厅均刮起了各样复古怀旧风，不只装修格调复古，少少餐厅新推的菜品也走复古道道。即日就随幼编一同看看各样令人嘴馋的古代幼吃吧!

　　桂林不只山川甲宇宙，况且米粉也很驰名，它圆细、爽滑、柔韧小吃，拥有特有的韵味。其做工根究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特征是清白、细嫩、软滑小吃、爽口。其服法多样。最讲求卤水的创造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓烈。卤水的用料和做法分歧，米粉的韵味也分歧。

　　热干面是武汉最着名的食品之一，是武汉人生计中不成离散的一片面，并成为他们心目中正在宇宙的幼吃代表中，据有一席之地的武汉食品代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，味道鲜美小吃。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特质。热干面临武汉人或者正在武汉呆过一段时刻的恩人来说，它不再仅是一种幼吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料造成，这是子民之食卷上大葱或其它蔬菜，能够吃得津津有味。煎饼原料由五谷杂粮精密研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，养分充分，便于人消化，由于做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮帮，是都会住民让人忧郁的矫健情景的一剂良方。

　　酸辣粉很早以前传播于四川民间，它取材表地手工创造的红薯粉，味以非常酸辣为主而得名，厥后经历陆续的演变和调造而正式走上陌头，成为大街胡衕的一种特质幼吃。主原料采用四川民间手工创造的红薯粉正在辅以辣椒、醋等二十多种高等调味料，正在不增加任何香精、色素的景况下，把酸辣粉的滋味演绎的浓墨重彩，吃了叫人流连忘返小吃。

　　汉中热面皮是陕西南部汉中地域着名特质幼吃。相传始于秦汉，寻常是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油小吃，切成条状，依部分丁味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用(表地多热食，称热面皮儿)，亦可置于透风处降温后凉拌(表地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)首要有黄芽菜、土豆丝、芹菜、菠菜等季候幼蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还能够晾干后油炸食用。也有烩，炒等服法。

　　汤圆是宁波的着名幼吃之一，也是我国的代表幼吃之一，史乘至极悠长。据传，汤圆泉源于宋朝。当时各地兴盛吃一种新鲜食物，即用各样果饵做馅，表面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜适口，饶有滑稽。由于这种糯米球煮正在锅里又浮又重，因而它最早叫“浮元子”，厥后有的地域把“浮元子”改称元宵。与北方人分歧，宁波人正在春节朝晨都有合家聚坐共进汤圆的古代习俗。

　　传说兰州牛肉拉面泉源于唐代，但已无法考据。目前有史料记录兰州牛肉拉面是幼车牛肉老汤面演变而成的。兰州牛肉拉面经历几百年的立异繁荣，以肉烂汤鲜、面质精密而博得了国内甚至天下限造内门客的好评，成为兰州的一张手刺。1999年兰州牛肉拉面被国度确定为中式三大速餐试点增加种类之一，被誉为“中华第一边”。

　　油条是我国古代的普通化食物之一，它不只价钱低廉，况且香脆适口，老少皆宜。油条的史乘极端悠长。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡正在一首合于寒具的诗中，是如许描写油条的体式和创造历程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重，压匾佳丽缠臂金”。这首诗把油条刻画得多么气象化啊!油条是北京最常见的幼吃，寻常作早点食用。

　　糊辣汤，陕西百姓最经典的幼吃之一，能够说凝集了陕西幼吃的精巧。险些正在西安，只须有人寓居的地方就会有糊辣汤小吃。早上穿行正在背街胡衕，遍地能够闻到一口口大锅披发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特质的坊上陕西话喊着;糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。熬糊辣汤是西安的绝活，好像没有别传，险些卖糊辣汤的店都邑有的牌子，而往往少少的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。

　　糯米团是老上海人的古代早餐，正在宁波和上海的少少地摊上，均能够见到这些特质的古代早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，正在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就如许，纯朴的上海糯米团就落成了。

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